农林食用资源开发创新团队经过近三年的努力，于2012年在学院立项，团队现有研究平台为江苏食用菌研究所、生物技术工程中心、食用菌教科研工场。团队2014年获得学院科研工作“先进团队”称号。现有教师12人，其中博士5人，硕士4人，教授1 人，副教授4人，全国农业职业乐彩网17500名师1人、省高校“青蓝工程”优秀青年骨干教师培养对象2人。食用菌资源团队围绕食用菌行业急需和拯待解决的品种、技术，致力于科研成果服务于产业与人才培养，取得了丰硕的成果：
一、研究论文：
2014年，贝壳粉添加量对金针菇生长及产量的影响，食用菌学报，2014.9；
2014年，双孢蘑菇疣孢霉菌形态特征及防治药剂的室内毒力测定，江苏农业科学，2014，6
2014年，响应面优化酶法提取灵芝多糖工艺条件，江苏农业科学，2014.6；
2013年赤灵芝多糖硫酸酯化初步研究，江苏农业科学，2013.1；
2013年赤灵芝多糖硫酸酯化初步研究，江苏农业科学，2013.1；
2013年，草莓果酒加工工艺，江苏农业科学，2013.10；
2013年，草莓草根果酒的加工工艺，江苏农业科学，2013.11；
2013年，不同栽培基料对姬菇营养成分的影响，江苏农业科学，2013.12；
2013年，纤维素酶法提取杏鲍菇多糖工艺优化，食品科技,2013,3；
2012年，杏鲍菇多糖提取工艺条件的研究，江苏农业科学，2012，6；.
2012年，栽培3种木腐型食用菌的杨木废弃物配方选择，西部林业科学，2012.12；
2012年，金针菇菌渣栽培秀珍菇试验研究，北方园艺，2012.5；
2012年，食用菌生产中污染霉菌敏感性杀菌剂的测定，中国食用菌，2012.3；
2011年，杏鲍菇母种最适固化培养基筛选，江苏农业科学，2011.10
2011年，蛹虫草人工培养条件的研究，《山东农业大学学报》（自然科学版），2011.7
2011年，两种食用菌季节性栽培套种技术，《食用菌》，2011.1
2010年，杏鲍菇和鸡腿菇酯酶同工酶的聚类分析，安徽农业科学，2010.6
2010年，树舌灵芝深层发酵培养基的优化研究，食品与机械，2010.4
2010年，分光光度计法测定树舌中三萜酸的总含量，海峡预防医学杂志, 2010.1
二、获得专利与科研奖项
2014年，一种黑木耳葛根果酒及其制备方法，2013102678626；
2014年，一种葛根果酒的制备方法，已受理；
2014年，一种葛根功能性食品及其制备方法，2013102682299；
2013年，草莓草根酒及其制备方法，201110239235.2；
2013年，草莓果酒的配制方法，200110239225.9；
2012年，一种金针菇栽培新容器，2012200469010；
2013年，栽培3种木腐型食用菌的杨木废弃物配方选择，镇江市优秀科技论文评选“一等奖”；
2013年，纤维素酶法提取杏鲍菇多糖工艺优化，镇江市优秀科技论文评选“三等奖”；
2013年，食用菌绿色栽培新基质的试验研究，江苏省大学生优秀毕业论文评选“优秀团队奖”；
2012年，金针菇栽培课件，江苏省农民培训课件“二等奖”；
2012年，杏鲍菇多糖提取、检测及功能性的研究，江苏省大学生优秀毕业论文评选“优秀团队奖”；
2011年，树舌灵芝深层发酵培养基的优化研究，镇江市优秀科技论文（专著）“二等奖”；
2011年，《浅析食用菌艺术观赏品制作技术》，镇江市优秀科技论文评选“三等奖”；
2010年，几种杀菌剂对食用菌生产中常见霉抑制效果的研，江苏省大学生优秀毕业论文评选“三等奖”；
三、主持省、院级项目
2014年-2016年，野生蝉花的驯化栽培技术研究;
2014年-2016年，即食食用菌加工关键技术研究
2014年-2016年，食用菌菌渣在白芨、草莓、青椒种植中的应用研究
2014年-2017年，食药用菌与药用植物工程技术中心；
2013年-2014年，抗氧化活性草菇多糖提取关键技术，2013kj010；
2011年-2013年，双孢蘑菇疣孢霉菌敏感性杀菌剂的测定及治理技术，2011kj14
2011年-2013年，珍稀食用菌关键生产技术研究及产业化开发，SX（2011）383；
2010年-2013年，优质高档食用菌栽培技术集成与示范推广，SX（2010）218；
四、社会服务
   2012-2014年，创新团队教师参与镇江、句容、溧阳、丹阳、常州等地农民培训，推广新技术、新品种、新模式等，提高农民的实用技术水平。